Publikationen und Podcasts
Hier informieren wir Sie über aktuelle Trends sowie Entwicklungen rund um alternative Proteine und präsentieren Forschungsergebnisse und Publikationen im Rahmen des PIONEER-Netzwerks. Erfahren Sie mehr über Fortschritte in den Projekten sowie über Innovationen im Bereich alternative Proteinquellen.
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News & Fachartikel
Bioraffineriekonzept für Algen
Das Innovationsprojekt BiOProtAlgeiNO3 entwickelt ein Bioraffineriekonzept zur Nutzung nitratbelasteter Oberflächenwässer für die nachhaltige Produktion von Mikroalgenbiomasse. Projektkoordinator Dr. Enrico Ehrhardt berichtet über einen wichtigen Meilenstein: die Konstruktion einer speziellen Wasseraufbereitungsanlage.
Pilzmyzel als Zutat der Zukunft
Wie lässt sich aus Pilzmyzel und Lebensmittel-Nebenströmen ein überzeugender Fleischersatz herstellen? Im Innovationsprojekt Basomeat entwickeln Kynda Biotech und das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) ein veganes Fleischanalogprodukt auf Basis von Pilzmyzel.
LeguPlan: Erste Ergebnisse
Wie wirkt sich eine leguminosenreiche Ernährung – basierend auf dem Planetary Health Diet-Konzept – im Vergleich zur westlichen Ernährung auf Menschen mit erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf- und neurodegenerative Erkrankungen aus?
PIONEER-Netzwerk auf der Anuga
Im Zentrum der PIONEER-Veranstaltung auf der Anuga stehen vier zukunftsweisende Forschungsprojekte, die neue Perspektiven für eine nachhaltige Proteinversorgung in der menschlichen Ernährung zeigen.
